Der Gründer...

Ich bin in Fichtenberg aufgewachsen und schon in meiner Kindheit habe ich die Leidenschft für die Backkunst entwickelt.

Als ich dann im Jahr 2000 meine Ausbildung zum Bäcker abgeschlossen hatte, war mit klar, das ich mal eine Bäckerei haben möchte.

Daher habe ich 2005, nach 5 Gesellenjahren und einer halbjährigen Vollzeitschule, auch endlich meinen Meistertitel bekommen.

2017 war es dann soweit. Ich habe die Dorfbackstube in Fornsbach gekauft, umgebaut und 3 Monate später wieder neu eröffnet.

...Jens Pehlke

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Unser großer Umbau

Aus der alten Backstube des Vorgängers wurde 2017 unsere kleine Traumbackstube.

Interview mit Jens und seiner Frau Nadine

Warum hier im Dorf?

"Das Dorf ist EIN Zusammenhalt. Jeder kennt Jeden und alle arbeiten zusammen. Diese Dorfgemeinschaft ist unglaublich. Und ich habe mich hier einfach sofort wohl gefühlt."

Wie hat dein Umfeld darauf reagiert, als du gesagt hast, dass du die Bäckerei gekauft hast und wie wurdest du unterstützt?

"Alle haben sehr positiv reagiert und mich unterstützt, wo es nur ging. Mir wurde viel beim Umbau geholfen und alle sind mir in der Anfangszeit, auch in der Backstube, zu Hand gegangen. Auch unsere Kinder fanden es echt cool."

Auf welches Produkt bist du besonders stolz und welches deiner Backwaren isst du persönlich am liebsten?

"Ich bin schon sehr stolz auf meine Brezeln. Ich bekomme nur positives Feedback über sie und sehr viel Lob. Zudem sind sie, mit unserer Donauwelle, auch mein Lieblingsprodukt bei uns."

Nadine, was ist das Schönste daran, Teil dieser Dorfbäckerei zu sein?

"Ich kenne hier fast alle. Ich finde, das macht es auch aus. Das macht alles viel persönlicher und heimischer. Man kann sich auch mal Zeit nehmen und kurz mit den Kunden quatschen."

Jens, was war die größte Herausforderung wärend der Gründung und in der Anfangszeit und gibt es eine Sache, die dir besonders aus der Zeit in Erinnerung geblieben ist?

"Die größte Herausforderung war die Tatsache, das ICH jetzt der Chef bin. Aber ich fand es soo schön, das ich die ganze Zeit mit Nadine zusammen sein konnte."

Wie sieht ein typischer Tag bei dir aus?

"1.15Uhr aufstehen, 1:30Uhr Arbeitsbeginn. Dann arbeite ich bis 10/11Uhr und dann ab nach Hause und schlafen. Danach hab ich Zeit mit meiner Familie, die ich auch sehr genieße. Abends geht es dann nochmal kurz in die Bäckerei, um die letzten Sachen für den nächsten Tag vorzubreiten. Dann gibt es Zuhause ein gemeinsames Abendessen und nochmal etwas Zeit mit meiner Familie, bevor ich dann meine Kinder ins Bett bringe und selbst auch schlafen gehe."

Nadine, was macht die Zusammenarbeit mit Jens besonders?

"Wir verbringen, seit wir zusammen sind, eigentlich den ganzen Tag miteinander. Uns gibt es nur im Doppelpack. Ich freu mich immer, wenn ich zur Arbeit komme und Jens ist da.

Die Anfangszeit war etwas schwer. Wir reden sehr viel miteinander und dann hatten wir uns Abends Zuhause einfach nichts mehr zu sagen. Aber das hat sich nach einiger Zeit auch wieder eingependelt."

Jens, hast du ein Produkt neu erfunden oder neu interpretiert?

"Ja! Unsere Fitzele. Die Spitzen sind knusprig und innen ist es schön weich. Das habe ich erfunden und das gibt es auch wirklich nur hier bei uns."

Jens, ein Satz, der dein Handwerk oder deine Einstellung gut wiederspiegelt?

"Leidenschaft, Liebe und Herzblut für den Beruf und die Bäckerei."

Nadine, was würdest du neuen Kunden gerne über die Bäckerei oder über Jens erzählen?

"Jens ist immer offen für Neues und probiert gerne neue Rezepte und Produkte aus. Dadurch wechselt immer wieder mal das Sortiment.

Zudem sind wir eigenständig und gehören nicht zu einer großen Kette, was viele anfangs denken.

Die Backstube ist direkt hinter dem Laden und wir produzieren und backen alles direkt hier vor Ort.

wir nehmen uns Zeit für persönliche Gespräche und versuchen, alle Wünsche zu realisieren oder Alternativen zu finden. Das macht uns auch aus."

Jens, drei Wörter, die die Bäckerei perfekt beschreiben?

"Bäckerei, Konditorei, Pehlke!"

Hier finden Sie uns

Alte Straße 1

71540 Murrhardt

Unsere Offnungszeiten:

Montag: 06:00–12:30, 14:30–18:00

Dienstag: 06:00–12:30, 14:30–18:00

Mittwoch: 06:00–12:30

Donnerstag: 06:00–12:30, 14:30–18:00

Freitag: 06:00–12:30, 14:30–18:00

Samstag: 06:00–12:30

Sonntag: 08:00–11:00

Telefon:

07192 6460